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家常炸酱面亚博APP体育官网下载路线⑧⑧大全

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    肉丁炸酱面

  主料:欣和豆瓣酱、欣和甜面酱、猪肉面条

  调料:葱、姜、蒜、六月鲜酱油、料酒、黄瓜绿豆芽、萝卜

  肉丁炸酱面的亚博APP体育官网下载路线⑧⑧

  1、欣和豆瓣酱和甜面酱。

  2、猪肉要七分瘦三分肥的。

  3、肥,瘦肉分开切成小丁。

  4、把葱姜蒜切碎备用。

  5、锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

  6、再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

  7、加入葱姜蒜煸炒均匀。

  8、加入豆瓣酱。

  9、煸炒均匀。

  10、加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。

  11、再加入甜面酱搅拌均匀。

  12、小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。

  13、把豆芽洗净 萝卜切丝后焯水。

  14、黄瓜切成细丝。

  15、面条放入开水中煮熟后过水。

  16、面条盛入碗中,把豆芽 萝卜黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。

<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>炸酱面

    五花肉炸酱面

  主料:五花肉、生拉面。

  辅料:圆葱、萝卜、冰糖、八角、陈皮、白果、葱。

  调料:大酱、橄榄油、盐、味精、老抽、香油、辣椒油、姜汁、料酒。

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  1、五花肉洗净,锅中烧开水,放入五花肉,滴入料酒和姜汁,煮出水。

  2、将五花肉捞出用凉水冲洗几遍,切成块。

  3、锅中放少许油,倒入适量冰糖和老抽,熬糖色。

  4、熬好糖色之后,下人五花肉翻炒均匀,待五花肉中的油基本都出来。

  5、锅中填入清水,尽量多添一些,放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段,大火烧开转小火炖一个半小时,出锅前撒入适量味精即可。

  6、准备好面条用的材料。

  7、将面条煮好后过凉水,盛入碗中。

  8、圆葱洗净去皮切丁,萝卜洗净切丁。

  9、炒锅中少许油,倒入圆葱丁爆出香味,再倒入萝卜丁翻炒均匀。

  10、倒入适量五花肉,放两勺大酱,适量辣椒油,撒入少量味精和香油翻炒均匀,倒在面条上即可。

川味炸酱面

  川味炸酱面

  主料:面条

  辅料:猪肉香菜

  调料:郫县豆瓣酱、料酒、十三香、白糖、酱油、香辣椒粉、胡椒粉、鸡精

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  1、准备好所有的食材。

  2、猪肉剁碎。

  3、炒锅倒油放入肉末翻炒

  4、倒入料酒炒出香味。

  5、加入郫县豆瓣酱和适量的清水。

  6、再加入白糖翻炒均匀。

  7、加入十三香小火熬制15分钟。

  8、至水干关火。

  9、取一个大碗放入酱油,香辣椒粉,胡椒粉,鸡精香菜

  10、面条如水煮熟。

  11、把面条捞入作料碗中,加入炸酱拌均匀即可食用。

手擀炸酱面

    手擀炸酱面

  主料:猪肉馅、面粉。

  调料:葱姜蒜、桂皮八角干黄酱、甜面酱、生抽、糖、料酒、盐和鸡精、碱面。

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  1、准备原料。

  2、碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开。

  3、再加入等量的甜面酱。

  4、和成糊糊状。

  5、热锅凉油爆香桂皮八角各一段。

  6、加入肉末炒散。

  7、等到水分基本丧失时候加入酱料炒香。

  8、加入蒜末和姜末,生抽两大勺,糖两小勺,开水适量烧开,盐和鸡精调味。

  9、熬制20分钟到水分基本没有。

  10、撒入葱花即可。

  11、盆中加入面粉,盐一小勺,碱面半小勺。

  12、加水慢慢和成絮状。

  13、慢慢揉成硬点的面团,可以有裂口,千万不要软了,不然面不劲道。

  14、盖上湿布子醒,如果面团水多了就保鲜膜,每隔半小时揉一下,醒2小时以上。

  15、把面团柔光揉圆。

  16、按成饼状。

  17、用擀面杖压平。

  18、先从边上慢慢擀开,擀成中间厚边上薄。

  19、卷起来一点点的擀。

  20、码起来。

  21、切成喜欢的粗细。

荞麦炸酱面

    荞麦炸酱面

  主料:荞麦面粉、高筋面粉

  辅料:洋葱萝卜黄瓜、白芝麻五花肉

  调料:韩式大酱、生抽、老抽、水、油、盐。

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  1、韩式大酱(韩式炸酱最好)三大勺,生抽两大勺,老抽一大勺,外加白芝麻一大勺倒入碗中。

  2、加一点点水泄开即可。

  3、五花肉肥瘦分开切粒,加入料酒和胡椒粉腌制15分钟;萝卜洋葱切碎备用。

  4、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状。

  5、倒入洋葱萝卜翻炒2分钟。

  6、倒入之前兑好的料碗汁儿。

  7、小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。(盐基本不用再加了,尝一下如果不够咸再加入少许即可)。

  8、荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g,和成很硬很硬的面团。

  9、就成小剂子,经过我试验其实捏成小球是最好的。

  10、如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可。

  11、撒适量干淀粉防止粘连。

  12、尽快下入锅中,这个比较硬耐煮,建议大家多煮一会。

  13、过凉水后浇上肉酱是最好吃的,口感非常弹牙,冷热皆可食用。

  14、浇上炒好的炸酱即可。

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