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红烧冬瓜怎么做?

菜系及功效:家常菜谱

红烧冬瓜原料:冬瓜500克,葱油40克,花生油35克,甜酱25克,酱油25克,白糖10克,精盐3克,味精2克,葱、姜未各少许,水淀粉20克,高汤100毫升。

红烧冬瓜制法:

(1)将冬瓜去皮、去籽瓤洗净,切成3厘米长、L 2厘米厚、2厘米宽的块。

(2)锅内加花生油烧热,下入葱姜末、甜酱,再入冬瓜酱油、白糖、精盐味精、高汤,开后转微火烧至冬瓜软烂时勾芡,淋上葱油搅匀,盛盘即成(冬瓜要切成大小薄厚均匀的块,以免炒时受热不均;另外,冬瓜吃烂,一定要将冬瓜烧烂出锅)。

红烧冬瓜特点:味鲜成,下饭菜。



冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。
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